Питание при повышенном уровне холестерина или при наличии заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (ИБС, ареросклероз брахиоцефальных артерий, атеросклероз артерий нижних конечностей и др.)
1) Питание должно быть разнообразным, что обеспечит организм необходимыми пищевыми веществами. Желательно использовать в течение дня не менее 20 различных продуктов
2) Замените мясо на рыбу, птицу или бобовые. Лучше предпочесть нежирные сорта мяса, удаляя с мяса видимый жир, а с птицы – кожу
3) Порции мяса или птицы должны быть не большими (около 100 грамм в готовом виде).
4) Колбасы, сосиски, копчености, гамбургеры, сало, паштеты, чипсы – исключить.
5) Используйте растительные масла для приготовления пищи (подсолнечное, оливковое), маргарины мягких сортов
6) Рекомендуемое количество яичных желтков в неделю – не более 2-3 (учитывая яйца, используемые для приготовления пищи).
7) Не рекомендованы к употреблению субпродукты: печень, почки и др.
8) Ограничьте кондитерские изделия, мороженное
9) Выбирайте молочные продукты с минимальным содержанием жира (кефир 1%, творог 0-4% жирности и т.п.).
10) Контролируйте свой вес!
11) Ешьте больше фруктов и овощей – не менее 400 г в день (не учитывая картофель). Готовте овощные салаты без использования майонеза или сметаны, используйте в качестве заправки растительное масло. Полезна морская капуста.
12) Предпочитайте хлеб из муки грубого помола (но без сливочного масла).
13) Полезными являются каши, в которые можно добавлять сухофрукты, грецкие орехи, миндаль.
14) Включите в рацион морепродукты: мидии, моллюски. По поводу креветок существуют различные точки зрения, в связи с этим их употребление в большом количестве не целесообразно.
15) Готовьте пищу на пару, запекайте. Ограничьте добавление соли, сахара.
16) Из напитков отдавайте предпочтение зеленому чаю.
17) Алкоголь: не более 10-20 мл в сутки в пересчете на «чистый» спирт. При наличии заболевания сердца (особенно, нарушений ритма) алкоголь лучше исключить.
